小氣辣媽大作戰

小奶娃們吵著要做餅乾
阿~~餅乾這玩意除了在專科烹飪教室做過
再來就....沒碰了
快20年該還的都還給老師了阿
阿小奶娃想玩 丫頭哪有推辭得道理
硬著頭皮也要給她上阿!!!!

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材料如下
低筋麵粉210  
奶油110  
糖 40  蜂蜜 30
蛋1.5顆(這個可以改成1顆就好)
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製作過程如下

材料先依序用磅秤秤好

奶油先在室溫下放軟

第一步先打發

依序加入糖和蜂蜜 攪拌均勻

再加入蛋汁打發

再來依序加入過篩的低筋麵粉(可以分批加入)

以化半得方式攪拌麵糊

麵糊成形後放到保鮮膜保起來後
丟冷凍庫冰大約一小時後

第一次丫頭大約冰45分鐘
就拿出來桿平用模形壓形

然後放在烤盤上送入烤箱 以上下火180度先遇熱後 烤10分鐘(大失敗!!!!)
竟然烤焦了!!!!! 阿不是零失敗嗎

太失落的丫頭 只好把麵團繼續丟冷凍庫
冷凍的比較透徹後

拿出麵糰 再切成0.4-0.5公分左右的厚度

送入烤箱 以上下火150度先遇熱後 烤5分鐘
拿出來翻面在烤3-5分鐘

ㄟ~~~這次竟然成功了

仔細推敲一下 第一次的失敗在於
1.太早將冷凍的麵團拿出來 導致麵糊整個軟塌 不好塑形
2.麵糰擀的太薄 卻又烤太久 導致烤焦失敗

家了蜂蜜的麵糰 那個香味真的很讚
烤的時候整個屋子瀰漫著一股蜜香
阿小奶娃更誇張 餅乾都還沒放涼放脆
竟然就一掃而空

讓媽媽我超有成就感的
雖然第一次做的麵糰有點軟
比例可能還要再調整
但整體看來 美味度和香味是有的
就是麵粉的比例和要打到何種程度
能讓孩子們吃得開心 又看的道原料以及過程
然後加上不太難~~~

恩恩 烤餅乾果然可以列入口袋名單
當做是小奶娃的點心製做常客喔

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