小氣辣媽大作戰

無鹽奶油(01).鮮奶(02).砂糖(03)按照號碼順序隔水加熱!!!

----------製作過程--------



取適量的奶油(丫頭用無鹽的奶油)
放在碗內  隔水加熱到融化

加入鮮奶溫熱  在加入糖融化
其實  也可以不用這個手續
不過鮮奶和紅糖如果直接家到粉裡面去打
很容易打不散  糖也不好融~~~
所以隔水加熱熔化最快啦!!!!!

最後將剛剛的牛奶放冷一點(不要太熱  溫溫的舊好)
倒入調好的麵粉+玉米粉內  在打顆蛋
溫柔的攪拌一下  也不要攪的太誇張喔
丫頭這一次就是攪拌的太嗨森了
結果把麵粉的筋度都打出來了  ㄚ哩 做出來就比較硬一點!!!
在攪拌的時候 會有小麵粉糰
可以用湯匙輕輕壓一下  粉就會融化囉

加入酵母粉之後  稍稍攪拌一下
蓋上蓋子 就可以等待她發酵啦!!!!

放置大約45分到1小時(冬天 這天溫度大約22度上下)
麵糊會變成這樣 上層 咕嚕咕嚕  一直冒著小泡泡 

側面也來拍一張
仔細看 只有上半層有泡泡

所以在打開蓋子  稍稍在攪拌一下
然後再放大約40分鐘(這是冬天的時間)

直到泡泡整個全部都佈滿了了麵糊
這個時候麵糊也會長大一點喔!!!

這麵糊聞起來就像是雞蛋糕淡淡的香味
沒有外面賣的鬆餅粉的香氣那麼重
味道非常直樸雅致  果然是天然的香味阿!!!


然後就可以放到平底鍋裡裡煎拉
因為是不沾鍋  而且裡面有已經有奶油了
所以不用放油  直接堅就好囉

煎出來的鬆餅  澎澎鬆鬆
而且充滿了淡淡的奶香和蛋香

撕開之後的頗面圖  ㄚㄋㄟ看起來有沒有""澎澎""

味道很清爽 加上一點蜂蜜  好好吃 
給小朋友吃也很好  因為裡面的原料十分單純
就只有麵粉.玉米粉(可全用麵粉).奶油.鮮奶.蛋.糖(我用二砂).和酵母粉

也不會很難做  至少我這種烹飪白癡都會了
因該不會有人做失敗才對

準備的器材也很簡單  量杯和茶匙就這樣
丫頭連打蛋器和過篩器都沒有買
自己要吃的  沒有那麼要求
重點是食安問題一大堆的現在  自己做很安心阿




------------延伸應用----------

好好吃的蔓越莓鬆糕


好朋友家裡賣的蔓越乾--一個個渾圓飽滿
依直噴出酸香酸香的乾果味
蔓越莓和健康榖粉這裡買--榖粉小舖

因為不會自己做酒釀乾果類
那就直接加乾果吧  但直接加又怕味道跑不出來
所以丫頭將一整顆的蔓越莓剪碎
但也不要剪太歲  (好囉嗦阿!!!!)

到入剛剛調好的鬆餅漿
在將鬆餅漿和蔓越莓攪拌一下

是的  這是鬆餅沒有煎完的再利用
丫頭依下打太多了阿

最後  在丟依顆完整的蔓越莓在最上面做裝飾

然後在用大同電鍋(真事媽媽的好法寶阿!!!!) 外鍋加1杯水
記得鬆糕要墊高蒸喔  啊ㄋㄟ就好了  不費很複雜  非常簡單!!!

近照來一下!!

開鍋  蒸好囉!!!!
噹噹~~~~香噴噴哪香噴噴~~~真的很簡單喔
熱熱吃真的很好吃  我依個人嗑掉3個
(其實他們都很小啦!!!)

""澎澎""(我好愛用這兩個字阿)的鬆糕上  有一顆圓圓的蔓越莓
哎喲  真的好可愛阿!!!!!(好像肚臍眼兒~~~~好古錐...)

至於內裝長的是甚麼樣子
如何如何  蓬鬆蓬鬆  又帶點施潤  充滿內餡乾果的樣子
看起來還不賴吧!!!!

冬日的午後 烤個熱呼呼的鬆糕
來上一杯暖暖的大吉嶺紅茶
和三五好友  來個輕鬆又沒有負擔得下午茶
真的很愜意阿!!!

這一次丫頭不小心打漿打的太開心了
不小心打出筋來了  所以有點而硬

不過因為原料很單純
所以基本上鬆糕雖然有一滴滴硬
味道還是很不錯  香香甜甜 很純淨的味道.....
有點蛋香  有點奶香  很適合給小朋友吃

鬆糕也可以家不一樣的東西
龍眼乾.葡萄乾....等等
或是加入抹茶粉和巧克力豆...就變成大人系的鬆糕

不過  畢竟這是簡易製作法
畢竟丫頭我是廚房白癡
太複雜的做法比方說用蛋白打發.不適合林組罵我阿
如果不想等  可以用泡打粉代替
但是  泡打粉的使用仍舊有些疑慮
所以丫頭還是比較喜歡用酵母粉!!!

跟外面的鬆餅粉比較沒有那麼香
鬆軟度也略有不同
但是  還是滿好吃的喔!!!!

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