小氣辣媽大作戰

話說過年的時候  丫頭跑了趟台南  來趟尋幽訪古之旅
到台南  除了重要的古蹟之外  還有一個很重要很重要的任務
那就是  ''食''  吃吃喝喝一路到底


說起台南人的飲食文化  真他XX得不是蓋的
丫頭我在台南讀了好幾年的書  對於這地方的飲食
可真是佩服得五體投地


今兒個的第一砲  由台南孔廟對面的福記肉圓開始吧
 

說起這間老店  以台南的小吃動不動就百年起跳
說實在的  三十幾年的老店只能算是中青代  還年輕得很
但因為料好味美又實在  加上據說棒球明星--王建民以前也常來光顧
於是就著麼著   人就越來越多  越來越多.......


入內的店面(總店)  小小一間  照片旁邊的電風扇垂掛在往二樓的小小樓梯上
總之地方很小而擠(因為排隊的人太多)  上樓樓梯也很小
實際上二樓丫頭沒有上去  因為在一樓有位置趕忙坐下來
以很中國人的方式占位置  (當然是用屁股啦@@)



來這裡的人  都是為了這一顆顆白嫩嫩的肉圓啊(這是生的  還不能吃)



這裡的肉圓跟一般地方的肉圓不同  外皮是用再來米磨漿  先蒸煮
內餡則是用後豬腿肉  切塊  泡獨門醬汁
就這樣子包成一顆顆白呼呼軟綿綿的肉圓!!!!



丫頭家住中部  吃到的肉圓多是用炸的
在油鍋裡嘩啦啦炸的冒泡泡的那種肉圓  裡面還會包有筍絲
(喔喔喔  南投在地的肉圓  也是超級好吃喔  下次再來去)


福記的肉圓  是用蒸的  蒸完之後水氣直冒
肉圓呈現微微半透明感  天啊!!!看起來好好吃喔!!!



大年初四的中午  人滿滿滿  丫頭忍不住嘀咕
台灣人是怎樣了  真的很愛吃耶!!!!
(嘀咕的同時  赫然發現我也是愛吃一族  哈哈哈哈哈)




這裡的所有一切採半自助式
先道裡面排隊 跟老闆說要幾顆肉圓 
原則上一份36元  兩顆  當然也可以點3顆一份
然後走到門口  給門口的小姐結帳  順道加上福記特有的醬汁


以丫頭這幾天的美食巡禮  福寄的醬汁不算太甜  屬中等
有點甜甜鹹鹹辣辣的醬汁 還挺特別的
據說這醬汁也是一絕  有糖 醬油 番茄醬 豆腐乳調製而成



要吃肉圓之前  可以先自助的到結帳怪台旁的大鍋子
舀上一碗道地的大骨清湯  清湯免費無限量取用  加點芹菜末更是清香
(大骨湯裡的大骨  不可拿取喔!!!!)



加上紅紅的醬汁  顯示出來的軟Q肉圓



看到沒  裡面內餡只有肉喔  所以吃來滿滿的都是肉香
至於外皮  因為是用蒸的  所以比起中部用炸的還要軟綿許多
有點像吃軟軟的粿  風味很特別


這裡的肉圓吃法  丫頭是這樣吃的
一口軟軟的外皮  嚐得是在來米的米香
一口QQ有嚼勁的內餡  嚐的是肉本身的香味
然後來一口皮+肉+醬汁 三合一的奇妙滋味


最後  再來一口大骨清湯  哇賽  很是ㄙㄨㄚˋ嘴
這種肉圓少了用炸的高熱量的擔憂  多了點健康的感覺
加上材料簡單鮮美  不過1顆18元  是有點小驚人


我說  以福記肉圓來當開端  接下來還有一堆美食
鱔魚  學甲草魚  冬瓜茶  鴨肉羹  羊肉湯  牛肉湯.....(寫不完耶!!!!)


[福記肉圓]
總店：府前路一段215號‧一級古蹟台南孔廟對街 〈06:00~18:00〉
分店：府前路一段299號‧二級古蹟台南法院鄰近〈15:00~22:00〉