100217_丫頭食記_台南赤崁樓民族路美食_石精臼牛肉



過年的那幾天  丫頭的行程到了台南  來到台南  當然不能沒有到赤崁樓
其實赤崁樓丫頭從以前在台南讀書時就來過幾次(不過都為了要聯誼  哈ㄏ哈哈)
所以非但沒有好好逛逛  更沒有好好的在這附近吃上個美食


赤崁樓旁的美食有兩區  一是民族路美食  二是永福路美食
美食有很多  丫頭就挑印象最深刻的牛肉湯先開板介紹拉!!!! 
 
這天到這裡  逛完赤崁樓  大約是下午四點多  想說  民族路上有一間超有名的牛肉湯
不然 來去碰碰運氣看開了沒  沒想到  老闆剛剛好到



台南人算是很怪的  這牛肉湯  除了賣晚上  也賣早上
也就是說 台南人依早勒  習慣來碗這營養滿分的牛肉湯+滿滿一碗的肉燥飯  可說是營養滿分
不愧是台灣第一城府  果然聰明  其實早餐就是要吃滿滿的營養的高蛋白質
這樣反而最不容易胖  而且又最容易被吸收耶



滿滿的新鮮牛肉塊  好想給他拿來煎牛排  哈哈哈哈
據說牛肉湯主要的部位有沙朗    腓力   小腓力和里脊
不過丫頭才不管這麼多  不停的在心理吶喊  趕快上吧  俺的牛肉啊
不然來個牛排也不錯啊!!!!  (完全餓昏的狀況)




有不少知名電視加來訪問過  不過  這些訪問丫頭不看在眼裡的
畢竟美食節目真的太多了  真的好吃才是重要的啊



配料很簡單  就醬油膏加上薑絲  就這樣而已
而醬油膏用的品牌  丫頭發現南部店家好多店用這家的醬油膏和辣醬喔



接著就看到老闆開始在剛剛的籃子裏挑選適合的肉  片成一片一片
下刀很快速  還可以依邊抬頭看看四周  一邊跟客人說
今天過年 只賣牛肉湯 沒有牛雜湯  (當然 手繼續切肉中!!!!)



先沏完一碗的分量  老闆先試試湯頭  試試溫度
據說牛早上主要是水牛   晚上則是黃牛   水牛價格又比黃牛高一點
又因為台南縣本身就有牛隻屠宰場  所以肉質憲宰現送 直得期待呀



下午四點多  剛剛開店  外面就做了好多人
裡面除了我們外  還有一個家庭  看來爸爸是道地的台南人
依近來就熟門熟路的點  阿太太和小孩只是乖乖坐在椅子上



這時候來了個阿伯  不知道是不是老闆的老爹  一來就在老闆旁看老板煮東西
右圖那裊裊白煙後的牛肉  看來真是鮮美無比啊!!!!



接著  就要來涮牛肉了  只見老闆舀起用牛大骨和據說是牛油燉的湯
涮涮涮  快速的用竹勺把湯汁濾到碗裡面  就大功告成啦
然後看到老闆 拿起小湯匙舀了匙東西  但不知道舀啥


話說丫頭怎會知道老闆有用牛大骨勒????
因為丫頭去時候老闆正準備開店  所以丫頭有看到老闆撈起牛大骨扔到垃圾筒喔!!!
丫頭心理可是直尖叫耶  燉湯就用這麼好  那  湯品可以期待囉!!!!



牛肉湯  大碗  100元
端上來的湯品  肉的外表呈現粉紅粉紅的顏色
肉的內部勒  還帶點生  因此肉很軟嫩
因為肉很新鮮  所以會發現湯頭會有一點點被染紅喔
重點是湯頭  大骨和牛油熬出來的湯  果然不簡單  鮮美無比
說實在的  這湯頭齁  是鴨頭在台南這兩天的第一名喔
尤其是妹婿 之後還回味再三  隔天還想再來一碗勒




看看妹婿那滿足的表情  銷魂哪!!!!!   天啊  也太誇張了
丫頭的妹子仔  一剛開始看到這麼生的牛肉  還有點猶豫
但是看到倫妹婿的表情  也給他撩落去  沒想到一吃之後也頻頻稱讚 



就是這牌啦  我一直在台南小吃店看到的醬油膏的牌子  很多老店都用它喔
偏甜的口味  然後都會加薑絲喔!!!!



切切切  切切切  老闆不停切切切  人越來越多
這時候老闆娘也出現在店裡  (這時候才下午5點不到) 其實根本不算真正開門
人就不停不停的湧入說  坦白說 這間店真的好吃哪



台南市民族路二段246號
06-223-2266
下午1800至中午1200


這道菜 讓我想起  東南亞的牛肉河粉耶  也是生牛肉淋上高湯
當然啦  口味完全不同啦  ㄟ~~~突然好想吃牛肉河粉喔


唯一可惜的事  因為是過年期間  所以只賣牛肉湯
而另幾道有名的牛雜湯  內含牛心  牛肚  腰子  牛肝  牛腦
還有骨髓  也是店內招牌  不過這道菜據說要吃要趁早
因此  下次到台南  我們的第一目標就是牛肉湯和牛雜湯啦
然後再來碗肉燥飯  嘖嘖嘖  妹子ㄟ 我們來預約下次的台南行吧

 
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