小氣辣媽大作戰

090801_人妻廚房_快樂煮咖哩(辛口)_蘋果咖哩
 

今兒個  丫頭要端出另一道簡單料理  那就是  那就是  登登登  咖哩飯啦
咖哩飯就是做法簡單  好吃好煮  重點是變化大

剩下的咖哩飯  看是要煮成  咖哩湯餃  湯麵  或是拌飯拌麵
通通都好好吃喔!!!!!


不過特別交代一下  如果咖哩從冰箱拿出來要拌飯或麵的話
最好是用電鍋燉熱  而不要用瓦斯爐喔
不然馬鈴薯會越來越小  越來越小  然後消失喔......
(因為融化了  哈哈哈哈哈)
 

-------------------製作的過程如下-------------------



準備的食材有  洋蔥一大顆  馬鈴薯一大顆  紅蘿蔔一條  蒜末 肉塊
洋蔥1.2公斤44元 一顆約44/6=8  紅蘿蔔也切塊  紅蘿蔔39/8=5元
馬鈴薯三顆28元  我用最大的一顆  算14元好嘞  呵呵

 說到這個肉  既不是梅花肉也不是腰內肉(這兩種肉一斤約85元)
因為是要煮給哈妮吃的  我買了一斤120元的肉  帶點油花  其實很好吃
指是成本下很重  大約用了3分之2  約400公克  所以是80元
80+8+5+14=107元  (一個人大約可以吃5-6餐) 真的是夭壽便宜啦


下蒜末  先爆香  ok了之後  下洋蔥片先炒香(也是爆香)
洋蔥切小片就好  若要有口感  後面再放入洋蔥塊即可


接著放入肉塊  炒到肉微微變色(向右圖一樣)


然後倒到大鍋子裡  繼續煮滾
很好  這裡有個好友問我個很妙的問題
幹嘛不用炒鍋煮就好了???
仔細瞧瞧  我的炒鍋是婆婆送我的不沾鍋  不可以拿來燉煮東西喔
切記切記   不然容易影響炒鍋的使用年限喔!!!


煮滾的同時  順便把討厭的肉渣渣撈出來
一定要撈乾淨喔  不然等一下下了紅蘿蔔  就不能撈了喔
(為啥勒  因為紅蘿蔔素是脂溶性維生素  會溶在肉渣渣裡  這樣撈與不撈都是兩難啊)


接下來下紅蘿蔔  第一次小滾  下馬鈴薯  最後在下洋蔥塊
接著轉小火  燉到食材都熟了  就可以放咖哩塊嚕


本次使用得咖哩  用的是大名鼎鼎的佛蒙特咖哩
價格???  不知道  因為是同學贈送的
口味是"辛口"  就是辣味啦

要下咖哩之前  記得先把他放到粘版上  像切烏魚子一樣
切成一片一片  媽咪有交代  這樣比較快融化  也比較不會燒焦


煮這麼一大鍋  我用多少咖哩塊ㄌㄟ????
答案是半盒的三分之二  喔喔喔  自己做真的很省耶
這樣味道就很濃郁了喔


噹噹噹噹   做好了  準備開飯了

不過在這裡  因為口味是辛口的  丫頭不吃辣
所以動了點手腳  磨了一些蘋果泥  還有一些洋蔥塊
再分一個小鍋  放到電鍋裡面燉一下下

於是  辛味咖哩就變成甜咖哩啦  很適合家裡有小朋友的家庭喔

因為這樣蔬菜的纖維不夠   所以丫頭又燙了一些小白菜當配菜啦
咖哩味道很特別  所以配菜的青菜不要有太重的口味比較適宜
比方說花椰菜  小白菜之類的

不多說啦   準備開飯嚕!!!!


有朋友建議我  擺個餐巾  弄個漂亮的盤子  刀插
然後在幫食物弄得美美的再放上來
ㄟ   我煮好就累得快變狗爬得  實在沒那心思耶
而且要弄得美美的  我到外面吃高檔的就好啦  不用自己煮啦

寫在這裡  除了是跟有興趣的同好交換食譜外
另外  就是記錄我和哈妮恩愛吃飯的點點滴滴啦(有沒有很肉麻  哈哈哈)

重點是自己做的心意滿分  乾淨度和食材衛生我都看得到
這才是我要的啦