小氣辣媽大作戰

 

一直在部落客的好友圈內  聽到這間店的訊息
據說老闆有20多年的料理經驗
店裡雖然不大  但是老顧客很多  日本人也很多
(聽到這兩樣客人很多  丫頭就超有興趣想要來去去)
   魚匠海鮮居酒屋  颱風來的前一天  我和老公 終於可以成行啦

在頗為隱密的小巷子中  如果不是來過夏蒙吃飯
路癡丫頭  還真的有點搞不清楚方向!!!
 
選在颱風要來的前一天晚上來吃東西
真是丫頭我的失策  部知道大家是不是都預料不用上班上課
人多道一整個部行


日式醬油.牙線.玫瑰塩.七味粉等等的基本醬料

桌面上還放著很溫潤的陶瓷器  原來這盤子是師傅去日本扛回來的
(也太友心啦!!!)


點餐單很簡單  東西的品項單純好董


最有趣的是這個  竟然有""酒類的免費喝到飽""
ㄚㄚㄚㄚ  小姑娘懷孕中  下次再找阿寄和日本基夫來喝給他爽
(重點是女生指要449~~好划算)


開胃小菜--小黃瓜
酸酸香香又脆脆的小黃瓜  帶點芝麻香
我喜歡這清爽的黃瓜
最重要的是  上面那紅紅的辣椒絲  微微的辣 加上小黃瓜的爽脆清甜  很是開胃


美味的生魚片拼盤
話說  來日式料理店  怎麼可能不吃生魚片呢!!! 這一定是必點的啦!!!!
鮪魚.鮭魚.花枝.和老闆好不容易追回來的魚



像一朵美麗又盛開的玫瑰花般的鮭魚生魚片
油脂豐潤  鮮美得很!!


食用生魚片很簡單  一點點現磨山葵  加上一點醬油  就非常美味了
(請不要把山葵混入醬油內  這樣粉.......)


聽說這是老闆好不容易追來的魚
因為生魚片的魚都是老闆到漁港去追來的(咦??是ㄆㄚ七ㄚ的意思嗎???)
雖然台灣本島前一天晚上算是風平浪靜  但是外海的浪已經非常驚人
不但出海捕魚的少  好的貨色更少  老版說這是他千辛萬苦追回來的
魚鮮  油脂也很飽滿  鮮甜的美味讓我好是讚賞


雖然一時熊熊忘記這是啥白肉魚  但玫瑰般粉嫩的顏色
但是對這味道確記憶深刻
淡雅的油脂  一點點醬油  一點點現磨山葵  讚


這花枝左山葵梗  讓丫頭喜愛不已
QQ的花枝 雨山葵梗微微脆又帶點辣度的口感超搭
不但甜度被更為提升  重點是不用沾醬油也吃的到新鮮美味喔!!!


香魚甘露煮
其實阿妹阿點這道菜  本來不是我的本意
怎麼說  香魚我還是最愛吃用鹽烤的  甘露煮我很少吃ㄋㄚ~~~

一直以來  丫頭對甘露煮其實沒有太大的興趣
沒想到這燉煮的鹹鹹香香的甘露煮

可以連骨頭都吞下肚  在加上那飽滿的魚卵  很難不愛他耶!!!


帶卵的香魚  與醬汁一起滷到透
除了要魚肉.骨.卵 不分離外  滷汁還要吃進魚肉裡
最後的重點是  要連骨頭都可以食用  才算100分


什麼是對廚師獻上最高的敬意
就是像這個樣子啦   整個都吃光光  一點ㄗㄚㄗㄚ都不要留


蘆筍蝦手捲  60元
手捲一職是老妹的最愛  當天沒有吃到海膽  讓我有點小遺憾
下次去  老娘目標要瞄準海膽手捲啦


蝦肉的品質還不錯  新鮮甜美!!!!


不像很多日式料理店會在手卷裡包飯
這裡的用料很單純  就柴魚片.蘆筍.和頗大尾又新鮮的蝦子
連蘆筍都硬是包的比別人多很多  清爽又美味


蘿蔔牛腩 
很清爽很淡雅的一到燉品
沒有很奇怪的香料味  是一道把食材發揮得很到位的美食


湯頭非常的清澈  雖然看得到辣椒  卻一點也不辛辣

除了可以嚐到牛肉油脂甜美的滋味  更夾雜了蘿蔔的清甜
話說不知到這白蘿蔔怎麼燉滷的  為啥可以這麼入味  但是卻一點都不苦呢??
(白蘿蔔沒有處理好  燉滷會出苦汁的!!!!)


軟嫩又美味的牛腩肉  與甘甜的湯汁
話說  我們這桌  把老闆一盤牛腩的湯汁都喝光光
不知道  師父心裡想的會不會是--->這桌人也太餓了!!!


鮭魚蒸飯  80元
看起來小小一碗  丫頭以為會吃不飽  沒想道吃完整個寶道快淹出來
還有  雖然它是蒸飯  米卻一點都不軟爛!!!
重點是還吸飽了食材的精華  實在粉不賴耶!!!

在日本的家庭裡  很多媽媽都會煮上一鍋蒸飯
丫頭一直都認為  日式的蒸飯裡有媽媽愛的心意
是一道營養豐富  又充滿愛的美味料理

既然是蒸飯  當然他的特色就是  米中會充滿食材的香氣
魚匠的蒸飯不會太軟爛  加上魚肉的香
以及鮭魚卵ㄆㄨㄐ一ㄆㄨㄐ一的口感
哈哈  吃起來很過癮  不過  這看似不大碗的飯其實吃起來很飽喔!!!


仔細看飯裡面  參雜大量的魚肉
我一邊吃一邊想  這一到我兒子一定愛吃
我們家辛巴寶貝  最愛吃魚了  媽媽思付著下次要帶寶貝來吃這一道
有媽媽味  又營養滿分的好吃蒸飯


酥炸生蠔    大推!!!
裹著粗粉的生蠔  薄薄的炸皮  在淋上頗美味的豬排醬(對~~類似樹太老的醬汁味道)

丫頭食記_一直很常吃的""樹太老日式定食""

http://blog.yam.com/mmalthusian/article/59023154

炸得剛剛好的時間起鍋  ㄚ屋  又是現剖的生蠔
尬的  這一到超超超超超超她媽的迷人

多汁鮮甜的生蠔  一咬下去簡直就是爆炸又鮮甜的美味
搭典生菜加上鹹香的珠排醬  好好吃喲


丫頭極推這一到   超超超超超好吃
這生蠔夠鮮 話說養在水巢裡要吃才現剖  能不鮮嗎  ㄎㄎ

重點是  看看這裹粉的炸皮除了厚度適宜外  炸的時間點也剛剛好
(炸過了  食物會和炸皮大分離!!!!)
然後再看看生蠔裡面  媽丫  有看到晶亮晶亮多汁的亮點嗎
就是這樣的鮮美多汁  害老娘我到現在念念不忘阿


麻香牛蒡  100元
這個看似不起眼的炸牛蒡也叫我驚艷
當師傅把這道菜端上來時  丫頭想  矮油~~不過就是炸牛蒡
沒想到  吃進嘴裡  竟然如此的涮嘴

不但沒有油耗味  帶點芝麻和海苔的清香  美味到了極點

或著芝麻的清香  與海苔的淡雅  說實在的  這樣的炸牛蒡丫頭真的第一次吃
師傅說  這一定要用新油炸  不是新油炸不出這味道
明明只是一道小點ㄚ  竟然做得這樣厚工

除了厚度一致片的薄薄的  海苔與芝麻獲這牛蒡特有的清香  丫頭好喜歡 


蜆仔湯  80元
最後最後  來上一碗超鮮甜的蜆湯做結束吧

話說  這蜆湯一直是丫頭又愛又恨的湯
好喝的蜆湯  不但湯頭鮮美  更是補精益氣好品
但要試喝到不新鮮的蜆湯  在多的蒜頭兒  都壓不住那股腥臭味

好裡家在  魚匠隊食材的用心  讓丫頭頗為放心


一顆顆 超飽滿的蜆  就是吃蜆肉也非常美味
更不用說  這樣滿滿的一碗蜆  所熬煮出來的湯頭 果然鮮美

當天因為妹子也陪同一起去吃
東拉西扯扯了一大堆(對啦~~就是長舌聊很久)
蜆湯已經漸露涼意  丫頭心裡一驚
靠  涼了的蜆湯  要是不新鮮  喝起來會非常噁爛!!!!

好加在這蜆湯就算涼了也十分鮮美順口
(迷之音  話說這樣一碗料滿滿滿超濃郁得蜆湯指要80元 丫頭食再覺得挺划算的)



結果這天  最最遺憾的是-->沒有吃到傳說中好好吃的串燒

不知道是不是颱風前的晚上大家都篤定隔天會放颱風假  哈哈
丫頭去的時候  簡直是大爆滿
然後  串燒竟然被點光光  會不會太扯ㄚㄚㄚㄚㄚㄚㄚ
但是他們生意真的好好喔!!!!!!

所以這一天  丫頭只能看著用木炭細火慢烤的美味串燒
在丫頭面前燃燒阿燃燒  但是本人卻完全吃不到  屋屋屋屋屋


因為有飲酒喝到飽的特別專題  所以冰箱內也冰了不少酒
這裡的酒  好相也跟一般居酒屋的酒略有不同~~~
有不少當地特產的""地酒""喔!  懷孕的丫頭  只能等升完再來嚐鮮了~~


吧檯後面的櫃子  也堆滿了熟客寄放的酒


另外還有這種開放式的座位  三五人來此小聚
如果想要喇ㄌㄟ一下  這種座位很不賴阿
 

活跳跳的海鮮  阿屋  那個酥炸生蠔讓我回味至今阿  好想在去吃喔~~~



第一次來  所以丫頭沒有選擇作吧檯
下次或許可以試試看  感覺作吧檯的人都是老闆的熟客
因為可以喇滴賽阿!!!

丫頭這次去的時間算是空窗期  大約是晚上7-8點之間
等9點過後  人又一批批路續跑進來
師傅說  這一批都是吃消夜的(魚匠營業的時間到半夜2點ㄋㄟ~~)


在日本  其實這種家庭式居酒屋非常常見
是很多阿本仔在工作結束後  會喜歡到居酒屋小酌一番
除了可以很豪邁的談天說地  也比較沒有拘束感

總舖師  阿賢師說他在台中也20多年了
大致上幾乎叫的初名稱的日式料理他都能做
店內則有許多阿本仔  一直嘰嘰咕咕說著日文

丫頭觀察了一下  店裡面老客戶非常多
師傅也很熱情好客  甚至匯一桌一桌去打招呼

偷偷聽日本人說話  評價也很優

ㄎㄎ  丫頭找到一家  有著溫柔心的美味居酒屋
下次  要來挑戰一些高檔的牛排.海膽類的食物!!!!



---魚匠海鮮居酒屋---
有特殊需求可以跟師傅先溝通!!!
另外  包箱需預定喔