小氣辣媽大作戰

小人們最愛的滷牛肉 來上一盤 灑上蔥花 再來杯逼魯
素低~~這就是丫頭和老爺最愛的消夜極品

因為要給小奶娃吃 所以丫頭的紅燒牛肉 沒有加豆瓣醬
雖然味道不那麼重 但是香味還是十足
重點是-->這是一道只要滿周歲就可以安心吃的美味寶寶料理喔!!

材料有

橄欖油少許(爆香用).醬油.五香粉 少量

一定要推的橄欖油~

蔥.薑.蒜(爆香用) 蔥可多一點

牛肋條(全聯澳洲牛肋條 3盒約750元)
牛番茄 中型 約2顆
洋蔥 大顆 2-3顆
胡蘿蔔2-3條

----------------------------備料----------------------------

備料非常簡單就是洋蔥.胡蘿蔔洗淨切塊
胡蘿蔔可切滾刀塊 或一搬切塊都可以
洋蔥的話 丫頭習慣切兩種尺寸
一個對半切8-10塊 另一個則是切4-6塊

是說 小鮮肉來幫忙
切洋蔥切到飛奔而去~眼睛痛啊…
也對~他的身高切洋蔥~~汁液剛好噴進眼睛!

牛番茄劃十字後 入滾水內小煮到皮約略裂開
放涼後去皮 切小塊 (可切細一點)

其實一點都不想撥皮~
因為煮過的蕃茄軟軟糊糊的~
一直想洗手!!

牛肋洗淨後 用餐紙吸乾水分(越乾越好)
切塊前丫頭會將 白色油脂先作初步清除

然後切塊 建議不要切太小塊 因為煮完牛肉會縮

青蔥洗淨切斷
小鮮肉 切不斷的青蔥 就改用剪的吧!!
老薑切片 少許
蒜頭拍過後去膜 備用

橄欖油約1大匙 大火下蔥薑蒜爆香

接著下 牛肋條 稍微煎香 並逼出牛油
要記得肋條要翻面 6面最好都煎過

小塊的洋蔥先下 翻炒後
利用滿滿香香的牛油 繼續炒紅蘿蔔

稍稍聞道香味後 下醬油在繼續翻一下
讓所有牛肉都入味後

放入番茄丁 一點五香粉
上面在鋪上 大塊切塊洋蔥

不加水蓋鍋蓋悶一下
加上1-2碗水(蓋住食材)中火煮15-20分鐘
開蓋喇喇ㄌㄟ  把下面的翻上來

另外~~重點來了 浮泡要記得撈乾淨喔!!!

這實可以試吃一下味道 太鹹的話加一點水調味
這麼大一鍋 丫頭大概都用2-3碗的水調味 差不多剛好蓋過食材

蓋鍋 繼續煮大約在煮30分鐘  最後30秒大火煮滾後 熄火
悶大約2-3小時 (冬天我會悶一個晚上)
這一道牛肉 初起鍋帶一點牛番茄的酸味

悶過之後 開蓋 如果已經變涼 可以將牛油去除一點
牛肋基本上是屬於有油花的部位
所以 煮過後 丫頭習慣去一下油花!!

你砍砍~~~這樣的一盤肉 誰可以拒絕阿  
可以說是丫頭每次煮~~每次都是盤體朝天貌阿!!

煮上一鍋豚骨湯 + 丫頭精燉的紅燒牛肉
下個麵條  加點青菜和蔥花
嗯哼  這是我家小奶娃的最愛的牛肉湯麵阿!!!

直接拌飯或是拌麵  營養又健康

所以丫頭習慣醬油用薄鹽醬油
煮完後~~洋蔥與蘿蔔壓碎~~ 拌上一點稀飯或是米飯
加上一點醬汁 小奶娃就吃到天邊去了

寶寶料理簡單做-超美味清燉牛肉湯-喝湯.煮麵.熬粥都適合的萬用湯底-1歲寶寶適用
https://malthusian8.pixnet.net/blog/post/33110752

寶寶食譜│簡單美味的天然地瓜包.蔬菜.肉類.澱粉都包含的營養食譜-一歲以上寶寶適用
https://malthusian8.pixnet.net/blog/post/32633026

寶寶食譜│超簡單之媽媽味愛的寶寶料理-清蒸肉丸子(一歲以上寶寶)
https://malthusian8.pixnet.net/blog/post/31719177

寶寶食譜│超簡單寶寶食譜-主婦級超威超簡單紅燒牛肉-不加香料的美味料理
https://malthusian8.pixnet.net/blog/post/32416651

寶寶食譜│比餐廳料好實在的義式脆皮香煎雞腿排-簡單3步驟做出不可思議的美味
https://malthusian8.pixnet.net/blog/post/31733811

寶寶食譜│料理簡單做_用天然原料自製超美味的酵母鬆餅_簡單做甜點
https://malthusian8.pixnet.net/blog/post/31553662