090913_幸福法式料理_鹽之華(下) @ 小氣辣媽大作戰

090913_丫頭食記_幸福法式料理_鹽之華(下)

主菜甜點篇

〔鹽之花〕又稱〔新娘之鹽〕這是因為採收工作是由法國女子所負責
將採收到的海鹽賣掉將錢存下來當嫁妝因而稱為〔新娘之鹽〕
早期〔鹽之花〕並未受法國人重視
後來法國食品界研究出這種鹽分能提升鵝肝，鴨肝，牛肉或羊肉等食材風味
讓料理變的更加可口於是〔鹽之花〕才在法國大為走紅
並在法國料理食材中佔有崇高地位
------引用自鹽之華網站------

說實在的趕以鹽之花為名的法式料理其時也是很帶種的
表示他們有一定的自信心能讓客人吃得滿意
不然如此昂貴崇高的食材拿來當店名恐怕也承受不起吧

嫂子的羊肋羊肩
這道也很優因為一點都沒有羊羶味羊肉很好吃
吃近口裡只有鮮甜的肉汁和香味並沒有討人厭的羊肉味
另外羊肩很軟嫩也是超好吃的我吃來覺得這是主菜第二

菲力佐鴨肝(本日最優)
軟嫩的牛肉煎得剛剛好細緻的肉質含著鮮美的肉汁
若是佐著濃郁得鴨肝一起吃更是美味
喔口味較淡的地方可以沾鹽之華的招牌鹽又是另一番滋味啦

我那惹人發笑的鵪鶉鴨肝
並不是這道菜惹人發笑兒是我和姊姊們比菜再猜動物配對
姐姐說你的菜一定是雞??????我也不知道為啥???
姐果來還真的是雞肉於是大家瘋狂笑成一堆

不過這位主廚煮菜很細膩也很有深度
光光是我的洋芋配菜在同一個盤子內就有兩種不同口味
一個是單純烤洋芋可以沾紅酒醬或鹽巴吃
另一個試辦了起司的洋芋泥吃起來味道很濃郁又不膩口好吃
我的菜裡也有一種很特別的菇類但吃來味道跟哈尼不同都屬濃厚的口味
主廚在鵪鶉腿內塞入了鴨肝腿肉的甜美加上軟軟的鴨肝我又流口水了

肋眼牛排佐洋芋
老大哥的肋眼牛排好吧這道菜只有吃到一點點

就老大哥切一塊牛肉給我其他配菜我沒吃到
所以ㄟㄟㄟ老大評價如何請自行在留言附上阿

哈尼的雞肉佐某種特別的菇(我不認識)
ㄎㄎㄎ不認識是因為名字太長早知道在介紹的時候因該用錄音筆錄起來
菇菇的香氣超濃郁吃小小一塊就有很濃郁的蕈類特有香味

很像吃一整碗蕈類一樣濃厚搭上口味較淡的雞肉絕配

吃到進入尾聲已經杯盤狼藉之際老大突然收到一封簡訊
老大的爹也就是我的姨丈發了封簡訊曰
回來時幫我買意麵加丸子加滷蛋
哈哈哈哈哈太妙了太妙了這一定要在吃剩的盤子前拍張照留念的嘛!!!
多大的反差和對比啊噗ㄘ真的很好笑耶

飲料柳橙汁葡萄柚汁檸檬汁

烤抹茶布蕾佐巧克力
烤布蕾的抹茶本身味道偏苦焦糖略厚
兩者一起吃焦焦香香的微甜是屬於口味較為厚重的餐後甜點

可以與巧克力一起吃又是另外一番滋味

蘋果塔佐藍莓泡沫
這道蘋果塔很特別考的軟軟綿綿的蘋果佐尚藍莓細泡
再加上不同口味的冰淇淋這樣的口感我第一次吃到
很特別但是不是那種很甜膩的甜點還滿清爽的喔

巧克力慕斯佐芒果
要特別說一下這個芒果冰淇淋美味無比很細緻的口感

很天然的美味重點是會令人吃了又吃一吃再吃

吃下去的感覺就是就是這個味~~~~讚啊~~~

主廚招待據表姐說法現在在日本很紅
招待的是杏仁和巧克力口味
因為口味不同所以口感也略有不同有得很軟
有的是皮酥內軟巧克力口味較重較甜

當天與會的大家哈尼我老大老老大老老大的氣質老婆

這間餐廳走的是低調沉穩風當然有溫柔的燈光
但燈飾相較於其他餐廳顯得內斂低調很多很多

當然好的餐廳也要有好的服務和溫柔的服務人員
相較於頂餐廳服務的方式活潑許多會不時穿梭在客人之間
以輕柔的語氣和客人談笑著並且介紹菜餚以及添加茶水
當然我不得不說以1800來說這樣的菜色算是很不錯

(我要載去吃一次有生蠔的~~~