100617_人妻廚房_人蔘燉鮮魚
 
 
老公說  人妻燉的人蔘燉鮮魚  這有啥好寫的
不過就是人蔘和鮮魚  那可不  除了魚湯外
還有滿滿的人妻味啊(好A的感覺)
不過丫頭人妻的魚湯  總是會加一些有的沒的 硬是要和別人不同啊   呵呵


湯裡除了有美味的新鮮魚頭外  鮮美的菇類  甘甜的青菜
還有高纖維質又可以飽食的馬鈴薯
當然  還有我這個新手人妻對哈尼滿滿的愛啦
(真是不害臊  哈哈哈哈哈哈ㄏ)

 



主要的蔬菜食材  這些蔬菜都是高營養而且美味的



首先 人蔘先以水泡大約十來分鐘  並且將其浸泡的水丟棄
枸杞也比照辦理  但不用泡這麼久
主要原因是因為  現在的中藥材大多為中國進口
因為不了解其品質  所以丫頭還是建議  不要直接用
稍微處理過  也會比較安心且安全喔!!!



紅蘿蔔和馬鈴薯個一個  洗淨削皮
最簡單也最笨的方式  直接切片(因為完全不用刀工)
哈哈哈哈哈哈哈哈ㄏ哈ㄏ哈哈哈



丫頭很喜歡在湯內加入少量的菇類
除了菇類的味道很中性外  煮熟的菇類 會散發一股迷人的香味
這次丫頭用的是金針菇和另一種連老媽都不知道的菇類
金針菇一班人戲稱他為 明天見  主要原因是因為他消化不易
所以如果有用到金針菇 不妨將其切段   這樣也比較好消化喔 



準好的材料(雖然是新手人妻 但整理得還不賴!!!)



將馬鈴薯及紅蘿蔔平鋪在下層  依次放上金針菇
  最後放上人蔘  枸杞  還有膠原蛋白超多的魚頭(一直都沒有出現的主角)
然後加入清水將材料蓋滿
最後再放到電鍋裡  加入一碗半的水   按下開關
噹噹噹噹  接下來就可以到一旁去等


燉魚湯的時候  要是吃的人數夠多  鍋子夠大可以整尾燉  那當然是最好
要是不行  像丫頭這樣找個新鮮的好魚頭
營養又富含膠質的魚頭  可是讓我的湯冰涼了之後還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的勒



燉好了的魚湯  有著比較深的顏色  那是因為枸杞和紅羅蔔的關係
這樣燉煮出來的魚湯  不但比較沒有魚腥味
重點是適度的加入一點蔬菜    這樣才不會整鍋都是肉
而紅羅蔔和菇類都是都是燉煮後會出現甘甜味的蔬菜
所以  這鍋湯  可是除了魚鮮味外  還包含濃濃的蔬菜的甘甜味




這天除了好吃的燉魚湯  還有老公炒的小白菜
老公煎的婆婆養的愛心土雞產的土雞蛋
當然  還有我燙的秋葵  這道菜的裡面有黏液  對胃很保護
做法也很簡單  稍微去頭  洗淨  燙熟後沾蒜頭醬油就可以了!!!


除了這些外  還有三嬸婆親手包的好吃的米豆肉粽
除了粽葉香氣迷人之外  料好又實在
整個散發著油亮油亮美麗的光芒  好吃極了
外層除了一般熟知的糯米外  還有香味獨特口感鬆軟的米豆


這樣  我和哈尼的晚餐  就解決啦  簡單美味又營養


------------------------------後記------------------------------
為了這鍋湯  我剎點和哈尼翻桌  為啥勒???
因為哈尼說  人蔘不能和根莖類依起煮 
紅蘿蔔是根莖類的  所以這鍋湯沒有人篸的功效.....
哼哼亨ㄏ亨ㄏ  害老娘超級不爽的
就算沒有人蔘的功效  也還有蔬菜和魚湯的營養吧!!!


不過後來經過查證  原來老公說的沒錯啦
只是說的因該是  白蘿蔔
據說白蘿蔔會跟人蔘的藥效相牴觸
不過紅蘿蔔無妨  所以可以放喔
對ㄇㄟ對ㄇㄟ  好歹葫蘿蔔也富含大量的紅蘿蔔素
而大部分的菇類 則含有豐富的多醣體  都是好東西
只要適量適當  都是營養健康的好食物啦

 
最後補充一下  其實紅蘿蔔  菇類都是煮後會釋放香氣和甜味的蔬菜
對於魚類味道比較敏感的  這道不失為一種掩蓋魚腥味的好方法喔


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