小氣辣媽大作戰

 

啥  自己DIY做優格???
好吃嗎???會不會很難???
來來來  今天就讓丫頭來教大家簡單做優格
好吃.簡單.營養.而且百分百安全沒有怪東西

郵差阿伯寄來一個小小又薄薄的信封
裡面據說有很謙上萬的活菌

阿娘微  也太可怕!!
其實  這是克菲爾優格與豆乳優格的體驗試用包(牛奶和豆漿)
最近食安的問題頻傳  能夠DIY動手坐也是一種幸福!!



據說這是一種複合發酵  與一般優格的單菌發酵不同
吃起來口感也不甚相同!!!


找到適合的容器之厚  丫頭建議先消毒過
如過無法消毒  至少也要用熱開水燙過
然後  請保持容器的乾燥(一定要乾燥喔)


500cc的牛奶  需要克菲爾的優格種菌1包(1g)
因為  克菲爾優格是從日本原裝進口
菌種已經分裝好  所以使用上很簡單
紙要準備 適合的容器.鮮奶.克菲爾優格菌種
就可以製坐吃簡單美味又讓人安心的克菲爾優格


到入500cc的牛奶  以鮮奶為佳
網路上也有人問  可不可以用奶粉沖泡
耶!!!!!  我看到其他達人回答
可以  但是要先家熱消毒  然後再冷卻(太熱菌種會被殺死)


加入""克菲爾優格菌種""  不用攪拌
直接就可以蓋上蓋子等待發酵囉
而且一定要注意的事...一定要在室溫發酵喔
請不要拿到冰箱  冰箱太冷了  菌會處於休眠狀態喔!!!

以夏天的溫度來說  大約室溫16-20小時  就可以發酵成功
如果是冬天  室溫大約要24個小時
丫頭在網路上爬了一下文  大製上克菲爾的優格種菌在溫度24度是最活耀的


蓋上蓋子  寫上時間
順便提醒家人  不要給我亂動東西
因為這一次丫頭我是回婆家製作
剛好大伯二伯都有回來  丫頭我深怕
一個不小心  這玩意兒被當作""ㄆㄨㄣ""拿去倒掉
丫頭我可是會昏厥的


到了隔天下午  耶耶耶  有看到嗎???

黃黃半透明的蛋白乳清和優格分離出來了
看樣子今天有成功喔!!!


式的  這就是第一天超常溫的優格
軟綿軟綿  有點糊糊的
有點香香的  很淡很淡的香味


在冰過一天  起來好像更像豆花了
另外還浮了一層略帶黃色的半透明水狀的東西
耶  吃起來有點酸酸

其實這就是丫頭先前說的乳清蛋白 他吃起來有點酸
白白的優格本身到沒有太重的酸味

近近的聞會聞到很淡很淡的清香  就是優酪乳的香味
不是很濃烈的香  要很仔細聞
另外  吃起來並沒有很濃厚的味道
一切都是淡淡的!!!!


先吃吃原味  很圓潤的味道
丫頭可以接受的口味!!!


加入蜂蜜厚  整個就是好吃到爆
如果沒有舀太多""乳清蛋白的水""基本上優格是不會酸的

很淡雅 有點圓潤的味道
以原味來說有些人可能不是很能接受
因為不是非常好吃(但是加入蜂蜜整個超棒喔  大推薦)

但在食品安全充滿疑慮的今日
丫頭反倒覺得  不是太好吃的東西
吃起來竟然有種莫名的安心

製少這是我自己親手做的
除了安全看的到外 中間家了甚麼東西
我也非常的清楚

簡單安全的優格~~除了可以加蜂蜜
丫頭推薦 也可以當沙拉的底醬
或是沾水果吃喔  營養又安全
好吃ㄋㄟ!!!