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小人們最愛的滷牛肉 來上一盤 灑上蔥花 再來杯逼魯
素低~~這就是丫頭和老爺最愛的消夜極品

因為要給小奶娃吃 所以丫頭的紅燒牛肉 沒有加豆瓣醬
雖然味道不那麼重 但是香味還是十足
重點是-->這是一道只要滿周歲就可以安心吃的美味寶寶料理喔!!

材料有

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橄欖油少許(爆香用).醬油.五香粉 少量

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一定要推的橄欖油~

蔥.薑.蒜(爆香用) 蔥可多一點

牛肋條(全聯澳洲牛肋條 3盒約750元)
牛番茄 中型 約2顆
洋蔥 大顆 3-4顆
胡蘿蔔 3-4條

----------------------------備料----------------------------

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備料非常簡單就是洋蔥.胡蘿蔔洗淨切塊
胡蘿蔔可切滾刀塊 或一搬切塊都可以
洋蔥的話 丫頭習慣切兩種尺寸
一個對半切8-10塊 另一個則是切4-6塊

是說 小鮮肉來幫忙
切洋蔥切到飛奔而去~眼睛痛啊…
也對~他的身高切洋蔥~~汁液剛好噴進眼睛!

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牛番茄劃十字後 入滾水內小煮到皮約略裂開
放涼後去皮 切小塊 (可切細一點)

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其實一點都不想撥皮~
因為煮過的蕃茄軟軟糊糊的~
一直想洗手!!

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牛肋洗淨後 用餐紙吸乾水分(越乾越好)
切塊前丫頭會將 白色油脂先作初步清除

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然後切塊 建議不要切太小塊 因為煮完牛肉會縮


青蔥洗淨切斷
小鮮肉 切不斷的青蔥 就改用剪的吧!!
老薑切片 少許
蒜頭拍過後去膜 備用

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橄欖油約1大匙 大火下蔥薑蒜爆香

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接著下 牛肋條 稍微煎香 並逼出牛油
要記得肋條要翻面 6面最好都煎過

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小塊的洋蔥先下 翻炒後
利用滿滿香香的牛油 繼續炒紅蘿蔔

稍稍聞道香味後 下醬油在繼續翻一下
讓所有牛肉都入味後

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放入番茄丁 一點五香粉
上面在鋪上 大塊切塊洋蔥

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不加水蓋鍋蓋  中火煮滾後(約15-20分)
開蓋喇喇ㄌㄟ  把下面的翻上來

這實可以試吃一下味道 太鹹的話加一點水調味
這麼大一鍋 丫頭大概都用1~1.5碗的水調味 差不多剛好蓋過食材

蓋鍋 繼續煮大約在煮20分鐘  最後30秒大火煮滾後 熄火
悶大約2-3小時 (冬天我會悶一個晚上)
這一道牛肉 初起鍋帶一點牛番茄的酸味

悶過之後 開蓋 如果已經變涼 可以將牛油去除一點
牛肋基本上是屬於有油花的部位
所以 煮過後 丫頭習慣去一下油花!!

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你砍砍~~~這樣的一盤肉 誰可以拒絕阿  
可以說是丫頭每次煮~~每次都是盤體朝天貌阿!!

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煮上一鍋豚骨湯 + 丫頭精燉的紅燒牛肉
下個麵條  加點青菜和蔥花
嗯哼  這是我家小奶娃的最愛的牛肉湯麵阿!!!

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直接拌飯或是拌麵  營養又健康

所以丫頭習慣醬油用薄鹽醬油
煮完後~~洋蔥與蘿蔔壓碎~~ 拌上一點稀飯或是米飯
加上一點醬汁 小奶娃就吃到天邊去了

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