20110823_丫頭食記_土やさい(tsuchiyasai)北海道居酒屋(上)


由於這次北上看展覽的二日行...有一場開心的兄弟姐妹們的家族聚餐!!!

倫妹婿的妹子康康介紹我們去年才新開幕的居酒屋
而且標榜著  日本北海道也有其分店

 哇屋  這可引起我們莫大的興趣  於是  大夥兒摩拳霍霍  給她殺過去啦
(吃完後覺的料理實在非常好吃  所以  丫頭決定分為上下兩篇  好好介紹滴啦!!!)

20110823_丫頭食記_土やさい(tsuchiyasai)北海道居酒屋(下)
http://blog.yam.com/mmalthusian/article/41138871
到了目的地...由於我們已經有先訂位了
所以  可愛的服務生就直接帶我們進入塌塌米的小包廂
必且將我們脫的鞋子整理好  送上茶水  簡單介紹
(很好...跟在日本的感覺很像  還挺有fu的喔!!!)


招待的沙拉  鮮甜高麗菜佐油醋醬
 
恩  雖然很簡單  但高企的的新鮮度很不錯  油醋醬也調的剛剛好
恩...有給他加分到  丫頭偷偷在心裡先給個不算差的分數



北海道直送頂級鱈場蟹螃蟹腳   690   (一日限定20道)
因為季節不對  可惜了這一盆的螃蟹腳  有點硬  有點老


金巴利葡萄柚  130  白桃(無酒精)140  黑醋栗柳橙  130 
還有  香蕉(有酒精)  160  鮮炸柳橙沙瓦(有酒精)  150

來居酒屋  最先點的其實通常是酒類和飲品啦
丫頭是大肚婆  所以  酒類的東西全部只能跳過去  嗚嗚
所以丫頭點了  白桃加上蘇打水  還算不賴  冰冰涼涼 ㄎㄎ


北海道稚內直送花魚一夜干   450 (本日精選)
根據阿記的說法  這是日本非常常見的魚
直接由日本北海道製作之後直送的一夜干
味道和威力果然驚人
吃來是肉質肥嫩  加上檸檬汁會非常清爽
由於花魚是屬於油花比較多的魚類  所以拌上蘿蔔泥吃則別有一番風味
其實丫頭比較愛這樣的吃法  除了口感層次多一層之外  風味也溢發清爽
因為實在太好吃  所以後來這隻魚又加點了一尾

一夜干  其實原本就是源自於北海道的特殊保存方式
一般來說會選用油脂比較豐富的魚類
當魚類被適度處理後 風乾一夜  經過烘烤後
散發出來的香味以及美味的油脂  實在令人回味無窮



炸北海道山藥  佐明太子醬  180(本日精選)
這道菜也是今天的極品之一
山藥酥炸過後  加上自製的手工明太子拌沙拉醬(醬料微微烤過)
明太子醬的清爽 加上外皮酥脆的山藥  口感極佳

而這一小缽的明太子醬  則因為太過於美味
導致我們一個勁兒...就把醬料吃的光光(是直接ㄔㄛ!!))



雞肝起司燒  200  (大約5塊雞肝) (本日精選)
以醬油為底醬  雞肝軟嫩又入味
加上提味的起司粉  喔喔喔喔  極為好吃
丫頭直覺認為  雞肝應該有先過油  再用醬料炒過
帶點粉紅的橫切面就知  主廚的火侯攻力控制得極佳
不過  200元  約5-6塊雞肝  其實不算是便宜說!! 
但是極為下酒好吃也是真的..

不過老大說  他婆婆煮的也不輸這邊的料理
這個我同意  親家媽媽的美味料理 丫頭可是嚐過的  只能說是讚讚讚
駸家媽媽的好手藝http://blog.yam.com/mmalthusian/article/19643567


手工軟骨丸子  200
是以雞肉軟骨以許多新鮮蔬菜和雞絞肉每天手工製作
除了有絞軟骨的口感外  還有芹菜的香味和口感  滿特別的
當然  在沾上蛋黃  更是增添的一股細膩的口感




函館生魚片5色組拼盤  780
這道菜一上來就氣勢驚人  最主要的原因的裝呈的盤子
使用圓形石磐  整體看來氣勢驚人 非常有看頭
新鮮度當然是沒話說  除了甘甜的干貝

還有吃來有點脆卻富含油脂 鰭邊肉
這道在台灣比較少見 除了處理需要技巧外 由於新鮮度較難維持
台灣也比較少有人敢準備這一到料理
一尾魚也只有兩小小塊鰭邊 因此  價格當然也就不斐囉!!

當然  標榜著達人以日式的傳統技術處理魚類  並提供當日或當季新鮮的海鮮
品質也不在話下囉!!!

不過  老大說  她覺得鰭邊肉粉肥  但坦白說  丫頭很愛這一味



烤醋鹽鯖魚  350
這道菜是以醋漬鯖魚直接切片  佐上黃芥茉醬
上菜時會直接在大夥面前燒烤  由於相當肥嫩  所以  一時之間魚肉吱吱作響
考完之後  魚皮略帶焦香  配上清爽的黃芥茉醬
口感頗為特別  丫頭對這道菜評價也還不賴
重點是  直接在客人面前燒烤  好嗨喔!!!


吟遊詩仙  大吟釀  600
據說口感還算是滑順  不過  丫頭沒有喝到
 
但是  這樣一杯  要價600...坦白說  真的非常  不便宜
我只能說  如果有去日本旅遊  剛好有機會逛免稅商店 或是去逛釀酒廠
(兩年前丫頭到日本逛得會津造酒歷史館  也帶了兩瓶喔
http://blog.yam.com/mmalthusian/article/25466998)
請不要忘記 帶瓶大吟釀回台灣  您真的不會後悔的!!!!

因為在台灣居酒屋  吟釀  大吟釀這種酒  可是用台幣賣日幣的價格啊!!!


--------------------後記------------------
乎  介紹到這裡  才介紹了半輪的菜色
後面精采的菜色  丫頭留到後一篇
後面還有好好吃的土雞鍋  鮭魚卵飯  還有很多的甜點  

丫頭發現  這間店的日本客人很多 也有很多老客人
當天丫頭進入包廂時  剛好也聽到旁邊的服務生正在招呼老客人呢

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 <土やさい北海道居酒屋>
地址 : 台北市中山區中山北路二段27巷14號(中山站4號出口)
Tel: 02-2511-5222
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