丫頭食記_台中美食_超好吃又超道地的馬來西亞-新萬利肉骨茶 @ 小氣辣媽大作戰

丫頭食記_超好吃又超道地的馬來西亞""新萬利肉骨茶""

式的這次要介紹的是東南亞的超級美食肉骨茶是也
畫說台灣很少有馬來西亞美食
事實上丫頭在很多年前錢去馬國旅遊的時候
發現馬國其實有些地方跟台灣滿像的

比方說他們的首都都粉乾淨粉美也有許多不同種族的人民生活在同一塊土地上
在馬國有幾個東西粉有名比方說 肉骨茶娘惹糕芒果汁
(馬來西亞的芒果汁味道很特別)

今天要介紹的這間店家在馬國已經有約略50年歷史了
跟丫頭之前介紹的""小肥牛""走不同路線
這裡的食物視覺上看來比較平實但式口味卻非常非常贊

短短一個半月丫頭就已經去吃過4次以上
是丫頭心目中非常值得介紹的ㄏㄡㄐㄧㄚˋ好店喔!!!

來囉~~~ 準備上菜嚕!!!

檸檬汁水不式檸檬水喔裡面是直接家果汁的

馬來風光 120元
乍看之下會以為是一般的蝦醬炒空心菜
事實上清爽的蝦醬也是主廚特別料理過再佐以特選的空心菜拌炒
就成了這道家鄉味醇厚的特色招牌

咖哩魚片鍋230元(有點辣度)

其時我個人滿愛吃的
有辣度有咖哩的香味帶一點椰奶香味
魚片及裡面的配料也豐富

可惜公司的美眉點到這份料理
怕辣的她吃道岔點噴淚
到最後只好情商店長及主廚幫忙想辦法
後來加了點椰奶進去沒想到
異常好吃ㄚ~~~原來丫頭愛奶味ㄚ

放碗筷的地方也是擺的乾淨整齊
很好雖然沒有華麗裝潢但是乾淨明亮就是首選

經典肉骨茶 350元(2-3人份)

在馬來西亞肉骨茶是一道可以當正餐也可以當點心的大眾美食
而肉骨茶大致分為黑湯與白湯
黑湯歷史悠久口味濃厚裡面的燉料也採多樣為主
以豬腳豬、豬肚、五花肉、排骨以及做工繁複的腸套腸為主

新萬利空運來台的黑醬油為底加入特殊中藥燉煮而成將各種不同的肉類分開燉滷
端上桌時再將所有配料合而為一
中藥味淡雅撲鼻肉香各異卻不混雜
對了丫頭絕的黑湯帶點胡椒香味

由於肉骨茶不溫不火因此不論冬夏都是馬來西亞人常用的養生聖品

經典系列的肉骨茶味道較為厚重
但卻是馬來西亞最常飲用的肉骨茶
如果要吃最道地又傳統的肉骨茶建議點這一道喔!!!

這就是腸套腸啦恩很費勁的依樣東西

因為腸子要手工清洗已經粉麻煩了
還要手工把腸子套腸子是很少店家願意做的ㄌㄟ
這裡因為要求道地當然這道宮也不會省啦!!!

馬來西亞肉骨茶養生鍋 250元
小火鍋系列以黑湯為主喔
簡直就是迷你黑湯了ㄎㄎㄎㄎ

那個肉料簡直快要滿出來了
在配上好好喝的紅茶恩這個時節亂適合一把的~~

咖哩魚頭
微微帶辣的咖哩醬拌著東南風情特有的椰奶香味
加入四季豆、茄子以及高級圓鱈魚頭熬煮
據說這就是道地馬來媽媽的味道很多馬來西亞的家庭
都有一道屬於自己家裡的咖哩魚頭這道料理
(這好像跟日本的馬鈴薯燉肉有異曲同工之意ㄋㄟ~~

)

在店裡隨宿可見馬來式的物品
例如這個碗櫥也是由馬來西亞直送過來的喔

皇家肉骨茶420元(2-3人份)必點超超超好吃

這是屬於白湯系列
雖然同樣加了大量的蒜頭燉煮
不過由於中藥材不同另外燉料也以特選大排骨肉為主
黑醬油是以提味為主湯品色澤較白所以才會被稱為白湯
這一道丫頭可是大大大推薦媽得超好吃@@

不論是單獨飲用或是拌入白飯內以湯泡飯的方式食用
都可以品嘗到甘甜芳香的肉湯

另外一種食用方式是將煮的軟綿的蒜頭壓入湯內

湯品的滋味又更為甜美卻帶有香濃的蒜香

這裡的米飯是主廚精選的壽司米
與一般東南亞系慣用的泰國米不同
由於台灣米好台灣人對泰國米接受度也是一半一半
因此馬來主廚來台吃過不少各式種類的米飯
然後才精選目前慣用的壽司米
據說馬來主廚嚐到這個米飯的時候也讚不絕口
認為這個米耐得住泡飯(因為肉骨茶很多人會家再飯裡吃)
米飯香氣夠但卻不搶味而且又Q 是個好米ㄚ!!

話說回來那個肉排真的大快到都快滿出碗外了
根據店長說要不是台灣人真的不習慣大塊肉類
馬來西亞的肉大的更誇張ㄌㄟ
丫頭想 馬來西亞的還要更大??
可是我去馬國玩的時候那理人也沒有很大隻ㄋㄟ
ㄚ式都吃到哪裡去了丫頭好羨慕喔!!!

海南雞(超好吃的必點!!)120元

雞大腿肉烹煮到軟嫩入味再灑上味道香濃的麻油
品嘗時將主廚特選的壽司米飯淋上馬來西亞進口的黑醬油
帶有焦糖香味的黑醬油不但不死鹹還芳香四溢
加點海南雞汁再加上特製的薑末
敢吃辣的朋友不妨來點金桔拌炒的辣醬
(這辣醬超好吃的!!! 酸酸甜甜又超級香!!!)
吃來香香甜甜還帶點麻油香，要是在加上一大塊富含肉汁的雞肉
那幸福指數真的是直達天堂

話說那天丫頭妹來住我那裏
為了餵飽丫頭妹無底洞般的胃囊
我也是買海南雞套餐外帶回家給丫頭妹吃(150元)
雖然帶回去要一段時間
(期間我又自己幫皇家肉骨茶加料)
歷經那麼長的時間等待沒想到
沒想到那個雞肉吃起來
還是讓丫頭妹和我大呼是在視夭壽好吃哪~~~~